Указательным пальцем проверьте,
всё ли лезвие прилегает к бруску

Заточка ножей Mora

Заточка ножа Mora должна производится на точильном камне (бруске), а если необходима только правка режущей кромки - воспользуйтесь мусатом. Если лезвие вашего ножа в плохом состоянии (частичное отсутствие режущей кромки, невозможно определить угол заточки) используйте крупнозернистый брусок. С его помощью будет легче восстановить правильный угол заточки и форму режущей кромки. Дальнейшая заточка и доводка клинка должна производиться мелкозернистыми брусками. В процессе заточки давление лезвия на брусок необходимо постепенно уменьшать, так чтобы последние движения были очень нежным, похожими на поглаживание бруска лезвием.

Угол заточки повседневных (бытовых) ножей Mora около 25°. Ножи Mora используемые в пищевой промышленности (ножи мясников, рыбаков) затачиваются под углом 35°, в ращёте на более сложную работу лезвия. В обоих случаях кончик лезвия рекомендуется затачивать под бОльшим углом тем самым укрепляя его.

Примите к сведению

Перед заточкой ножи должны быть тщательно отчищены от жиров оказывающих пагубные воздействия на поверхность точильного камня.

В процессе заточки рекомендуется на поверхность точильного камня подавать воду во избежании перегрева режущей кромки.

Заточка на автоматических станках не рекомендуется, станок легко может перегреть или перешлифовать клинок.

После того как заточка закончена не забудьте высушить бруски от воды и почистить из спиртом.

Сайт управляется системой uCoz